Khasiat Beras Hitam Yang Wajib Anda Ketahui

Beras adalah makanan pokok dan bahan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Beras Putih adalah yang paling umum, tetapi banyak jenis Beras yang tersedia.

Sementara semua varietas memiliki rasa dan nutrisinya masing-masing dan dapat digunakan dalam Beras yang berbeda, memiliki banyak manfaat kuliner dan kesehatan. Banyak manfaat beras hitam yang akan kita bahas di artikel ini.

Apa itu Beras Hitam?

Grafik Oryza sativavarietas paling langka dari spesies Beras adalah Beras hitam. Ini juga dikenal sebagai Beras ungu atau terlarang. Itu berasal dari Cina dan menyebar ke seluruh dunia 10,000 tahun yang lalu. Studi menunjukkan bahwa banyak budaya mulai menyilangkan varietas padi dari waktu ke waktu untuk mencapai warna yang konsisten. Beras Hitam terkenal dengan rasa dan warnanya. Ini juga memiliki banyak manfaat kesehatan.

Beras Hitam secara tradisional digunakan dalam pengobatan Cina dan disediakan untuk aristokrasi. Itu sebelumnya disediakan untuk kaisar Cina untuk memastikan umur panjang mereka dan dilarang untuk semua yang lain. Mereka juga disebut Beras Kaisar atau Beras Terlarang.

Jarang karena hasil panennya yang rendah dibandingkan dengan varietas padi lainnya. Ada lebih dari 20 varietas yang mengandung antosianin, pigmen dalam jumlah besar. Pigmen ini memberi warna yang dalam pada Beras, blueberry, dan terong. Biji-bijian berubah menjadi ungu saat dimasak atau direndam.

Sebagian besar varietas beras belakang memiliki rasa yang bersahaja, kecuali beras hitam Cina, yang agak manis dan buah. Tekstur Beras Hitam kenyal dan dapat digunakan untuk membuat bubur, kue, atau puding. Beras Hitam bebas gluten, sangat bermanfaat bagi penderita penyakit celiac dan intoleransi gluten.

Beras Hitam biasanya dijual gandum utuh, dengan dedak utuh. Ini adalah Beras yang secara teknis tidak dimurnikan. Anda dapat memilih dari varietas berbutir pendek atau berbutir panjang. Ini adalah varietas Beras hitam yang paling populer:

  • Gunakan ketan hitam dalam makanan penutup Thailand
  • Nasi Hitam Japonica: Ini digunakan di California untuk membuat salad nasi
  • Beras Hitam Cina: Berguna di Zhejiang, Cina utara

Nutrisi Beras Hitam

Beras Hitam adalah makanan super bergizi. Ini lebih kaya zat besi, protein, serat, dan nutrisi lain daripada Beras merah biasa. Ini juga kaya akan anthocyanin, flavonoid, asam lemak sehat, dan antioksidan lainnya, yang menambah nilai gizinya. Beras Hitam kaya akan zat gizi mikro dan makro.

  • Vitamin B2
  • Vitamin B3
  • Vitamin E
  • Beta-karoten
  • Antosianin
  • Kalsium
  • Fosfor
  • Khrom
  • Mangan
  • Kalium
  • Besi
  • seng
  • Magnesium
  • Tembaga

Beras hitam nutrisi per cangkir Beras hitam mentah mengandung-

  • Kalori: 173 Kkal
  • Karbohidrat: 38gm
  • Lemak: 2 gram
  • Protein 5 gram
  • 3 gram serat makanan
  • Gula: 1 gram
  • Natrium: 4 miligram

Varietas berbutir lebih panjang lebih sehat daripada yang berbutir lebih pendek, karena memiliki lebih sedikit pati dan indeks glikemik yang lebih rendah.

Khasiat Beras Hitam Yang Wajib Anda Ketahui

Manfaat Beras Hitam

Beras Hitam kaya akan antioksidan yang larut dalam air dan larut dalam lemak. Berdasarkan studi, Beras hitam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Beras Hitam memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.

1. Sumber Zat Besi dan Protein yang Luar Biasa

100 gram beras hitam mengandung 9 gram protein, sedangkan beras merah mengandung 7 gram. Beras Hitam juga mengandung 3.5 mg zat besi per 100gm. Zat besi sangat penting untuk sel untuk mengangkut oksigen di seluruh tubuh mereka. Protein beras hitam membantu menjaga fungsi tubuh dan memperbaiki jaringan yang rusak.

2. Manik-manik dengan Antioksidan

Studi telah menunjukkan bahwa beras hitam memiliki tingkat antioksidan tertinggi dibandingkan dengan varietas lainnya. Antosianin melindungi tubuh dari stres oksidatif. Itu menurunkan kemungkinan mengembangkan Alzheimer dan beberapa jenis kanker seperti kanker kolorektal dan payudara. Flavonoid dan karotenoid, yang memiliki sifat antioksidan, juga ditemukan dalam beras hitam.

3. Paket dengan Asam Amino

Beras Hitam mengandung 18 asam amino esensial vital untuk fungsi tubuh, perbaikan, dan regenerasi sel yang rusak. Ini juga mempertahankan tingkat energi.

4. Mendukung Kesehatan Jantung

Beras Hitam baik untuk kesehatan jantung Anda karena mengatur kolesterol dan trigliserida. Kadar glukosa dan kolesterol yang sehat mendukung kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit jantung. Studi menunjukkan bahwa asupan Beras hitam secara teratur membantu mencegah penumpukan plak di pembuluh darah, yang mengarah pada kelancaran aliran darah. Ini mengurangi risiko serangan jantung dan stroke.

5. Bagus untuk Mata

Kesehatan mata ditingkatkan oleh Vitamin E dan karotenoid seperti lutein dalam Beras hitam dan zeaxanthin dari Beras hijau. Juga melindungi dari kerusakan mata terkait usia, yang dapat menyebabkan kebutaan. Antioksidan juga dapat mengurangi radiasi UV yang dipancarkan oleh mata.

6. Memerangi Peradangan

Studi menunjukkan bahwa antioksidan yang ditemukan dalam beras hitam mengurangi peradangan dan meningkatkan produksi zat anti-inflamasi. Ini melindungi sel dari kerusakan radikal bebas dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Itu juga dapat mengobati peradangan jangka panjang.

7. Mendukung Terapi Kanker

Menurut studi, Antosianin mencegah pertumbuhan sel kanker. Ini membantu dalam pengobatan kanker dengan menghentikan penyebarannya ke organ lain. Ini juga mengurangi suplai darah ke tumor dan menghambat pertumbuhannya. Dia juga menekan kanker payudara pertumbuhan dan penyebaran, menurut studi.

Manfaat Beras Hitam

8. Meningkatkan Kesehatan Hati

Kondisi hati berlemak dapat disebabkan oleh penumpukan lemak di hati. Berdasarkan studi, antioksidan dalam Beras hitam baik untuk hati dengan mengurangi lemak di sel hati. Mereka juga mengembalikan fungsi normal hati.

9. Alat bantu pencernaan

Beras Hitam adalah kandungan seratnya tinggi yang membantu mengatur pergerakan usus. Mereka menyerap air dan racun dan bisa membengkak. Ini membantu untuk meningkatkan tinja dan menghilangkan limbah dengan mudah dari tubuh. Ini mencegah sembelit dan kembung dan membantu menjaga usus yang sehat.

10. Tubuh dapat didetoksifikasi

Nasi Hitam memiliki antioksidan tingkat tinggi yang membantu menghilangkan racun berbahaya. Nutrisi tanamannya mengeluarkan zat beracun dan mencegah timbulnya atau kambuhnya banyak penyakit.

11. Otak Sehat

Menurut studi, nutrisi beras hitam meningkatkan memori, belajar, dan fungsi kognitif. Ini melindungi sel-sel otak dari kerusakan dan membatasi efek negatif dari penuaan.

12. Manfaat Beras Hitam Untuk Diabetes

Beras Hitam memiliki sifat penurun glukosa yang membantu diabetes. Berikut adalah manfaatnya:

  • Beras Hitam memiliki indeks glikemik rendah, yang berarti ia menyerap gula lebih lambat.
  • Ini memberi Anda energi yang stabil dan mencegah lonjakan gula darah.
  • Ini meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu manajemen Diabetes Mellitus.
  • Beras Hitam meningkatkan aktivitas pengangkut glukosa, mendorong glukosa ke dalam sel, bukan ke dalam darah. Ini membantu dalam mengendalikan kadar glukosa darah.
  • Antosianin juga mengandung enzim pencerna pati yang mencegah penyerapan glukosa.

13. Manfaat Beras Hitam untuk Menurunkan Berat Badan

Diet nasi hitam membantu mencegah obesitas dan gangguan lainnya yang dapat dikaitkan dengannya. Studi menunjukkan bahwa serat makanan dalam Beras hitam membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Mereka juga menahan rasa lapar. Beras Hitam membantu Anda menurunkan berat badan dengan mengurangi asupan kalori Anda.

Beras Hitam juga menurunkan kadar kolesterol yang tinggi. Ini menghambat aktivitas enzim yang bertanggung jawab untuk produksi kolesterol. Ini juga dapat membantu dalam penurunan berat badan.

Program penurunan berat badan yang sukses mencakup makanan rendah lemak yang sehat dan jumlah beras hitam yang sehat. Resep ini cocok untuk mereka yang menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten.

14. Manfaat Beras Hitam Untuk Rambut

Karena tinggi antioksidan, Beras hitam sangat bagus untuk rambut. Beras Hitam kaya akan vitamin dan mineral, yang penting untuk kesehatan rambut. Berikut manfaat beras hitam untuk rambut:

  • Meningkatkan pertumbuhan rambut
  • Mengobati ujung bercabang
  • Tambahkan volume
  • Akar rambut dilembabkan dan diberi nutrisi
  • Membuat rambut berkilau
  • Penguatan rambut di dalam dan di luar
  • Membantu menghilangkan ketombe

15. Manfaat Beras Hitam untuk Kulit

Studi menunjukkan bahwa Beras hitam kaya antioksidan baik untuk kulit, mengurangi kerusakan sel oksidatif. Itu memerangi penuaan kulit. Meskipun penelitian sedang berlangsung, ini efektif dalam mengobati eksim, jerami demam, dan alergi kulit.

Khasiat Beras Hitam Yang Wajib Anda Ketahui

Cara memasak nasi hitam

Meskipun warnanya mungkin lebih gelap, Beras hitam tetap bisa dimasak dengan cara yang sama seperti Beras Merah. Waktu memasak Beras hitam lebih lama. Bisa direbus, dikukus, atau dimasak dengan tekanan. Tergantung pada jenis Beras hitam yang Anda pilih, ada banyak cara untuk memasaknya. Anda bisa merendam Beras selama 30 menit jika tidak ketan. Bilas sebelum Anda memasak.

Memasak Beras hitam dapat dipermudah dengan merendamnya dalam air sebelum Anda mulai memasak. Yang terbaik adalah merendam Beras hitam setidaknya selama satu jam sebelum Anda mulai memasak. Sebaiknya jangan merendamnya semalaman, karena ini dapat mengubah tekstur Beras.

Ini adalah tiga cara paling populer untuk memasak Nasi hitam.

  • Penanak Nasi Listrik Atur pengaturannya menjadi Brown Rice, lalu tambahkan air sesuai petunjuk.
  • Metode Kompor untuk Penyerapan: Tambahkan satu cangkir Beras ke dalam dua cangkir air. Rebus selama antara 30-60 menit. Siap disantap jika teksturnya sudah empuk dan menyerap air.
  • Metode pasta: Tambahkan 6 gelas air untuk membuat secangkir Beras. Setelah masak, tiriskan airnya. Ini adalah cara terbaik untuk mengurangi konsumsi arsenik.

Untuk mencegah kontaminasi, Beras hitam mentah harus disimpan dalam wadah tertutup. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap hingga enam bulan. Beras hitam matang harus disimpan di lemari es dalam kemasan kedap udara. Mereka harus disimpan setidaknya selama 3-5 hari.

Bagaimana cara memasukkan Beras hitam ke dalam diet Anda?

Untuk membuat masakan, Anda bisa menggunakan beras hitam sebagai pengganti beras merah atau putih. Mereka juga bisa dimakan dengan kari. Ini adalah dasar yang bagus untuk mangkuk sayuran dan salad. Anda dapat menggunakannya untuk membuat makanan penutup, sushi, dan puding.

Anda juga bisa menambahkan Beras hitam ke dalam diet Anda. Ada banyak resep nasi hitam.

  • Paella nasi hitam
  • Bubur nasi hitam dengan buah beri
  • Risotto nasi hitam
  • Ubi jalar dan butiran beras bebas gluten
  • Puding ketan hitam
  • kue beras hitam cina
  • Bubur pencuci mulut beras hitam
  • Sup ayam dengan Nasi Hitam Cina

Khasiat Beras Hitam Yang Wajib Anda Ketahui

Beras Hitam vs. Beras Merah

Beras merah dan beras hitam memiliki rasa dan konsistensi yang sama. Anda mungkin bertanya-tanya mana yang lebih enak: Beras Merah atau Beras Hitam. Keduanya baik untuk Anda. Berikut adalah fakta nutrisi untuk 1/4 cangkir Nasi yang dimasak.

Beras Hitam:

  • 4 gram protein
  • 32 gram karbohidrat
  • Serat: 2.3g
  • Gula hingga 0.8 gram
  • 0.7 miligram zat besi
  • Varietas beras dengan tingkat antioksidan tertinggi mengandung paling banyak.

Beras merah:

  • 1.9 gram protein
  • 19.5 gram karbohidrat
  • Serat: 1.1 gram
  • 0 gram gula pasir
  • 11 gram kalsium
  • 0.4 miligram zat besi

Di sisi lain, Beras Hitam memiliki tingkat antioksidan, protein, serat makanan, dan zat besi tertinggi. Beras merah, bagaimanapun, memiliki karbohidrat yang lebih rendah.

Efek Samping Beras Hitam

Seperti semua Beras, Beras hitam menyerap arsenik. Selalu bilas Beras Anda setelah dimasak untuk mengurangi asupan arsenik. Beras bisa dimasak dengan air berlebih lalu ditiriskan. Menurut belajar memasak, Beras hitam dalam panci dapat mengurangi arsenik sekitar 85%

Jika Anda tidak memperhatikan ukuran porsi Anda, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping beras hitam seperti gula darah tinggi.

Manfaat Beras Hitam: Ringkasan

Meskipun tidak terlalu umum dilarang, Beras hitam bisa menjadi pilihan yang lebih sehat daripada semua jenis Beras lainnya. Ini kaya akan antioksidan, zat besi, dan serat; Manfaat beras hitam antara lain meningkatkan kesehatan jantung, hati, mata, dan otak. Ini menurunkan gula darah, kolesterol, dan trigliserida.

Bagi mereka yang alergi gluten, varietas beras hitam bergizi sangat ideal. Untuk menghindari efek samping, perhatikan seberapa banyak Anda makan.

Bisakah kita makan nasi hitam setiap hari?

Kita bisa makan nasi hitam setiap hari, Ini memiliki banyak manfaat kesehatan, dan sangat cocok untuk mereka yang menderita penyakit celiac atau intoleransi gluten. Untuk menghindari kelebihan kalori, Anda harus memperhatikan seberapa banyak Anda mengonsumsi beras hitam. Beras Hitam baik untuk mata, jantung, dan otak Anda. Ini juga baik untuk menurunkan berat badan dan melindungi Anda dari kanker kolorektal dan payudara.

Apakah Beras Hitam Beras Paling Sehat?

Yes, itu adalah yang paling menyehatkan dari semua varietas beras. Kaya akan protein, serat, vitamin E, zat besi, dan antioksidan.

Beras Hitam memiliki Indeks Glikemik yang lebih rendah, secara perlahan melepaskan gula ke dalam aliran darah dan mencegah lonjakan. Beras Hitam kaya akan serat, sekitar 4.7 gram per 100g. Ini juga memiliki tingkat antioksidan tertinggi daripada varietas lainnya.

Mana yang Lebih Baik, Beras Putih atau Hitam?

Ya, nasi putih lebih baik dari. Beras Putih mengandung 6.3g protein per 100g, sedangkan Beras hitam memiliki 9.1g. Ini lebih kaya antioksidan dan serat, serta lebih banyak protein daripada Beras putih.

Apakah Beras Hitam Membuat Anda Muntah?

Jika Anda mengalami sembelit, Anda bisa buang air besar di Nasi Hitam. Kandungan serat yang tinggi pada Beras Hitam memungkinkannya untuk mengembang dan menyerap air dan racun. Mereka akan meningkatkan jumlah tinja dan membuatnya lebih mudah untuk dikeluarkan.

Lihat

 

Tinggalkan Komentar