ഇന്ത്യൻ കുടുംബങ്ങൾ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് ഇഡ്ഡലി, അവരുടെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇഡ്ഡലിയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളെയും കലോറിയെയും കുറിച്ച് പലരും ഇപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാണ്. ഇഡ്ഡലിക്ക് എത്ര കലോറിയുണ്ട്, ഇഡ്ഡലി തടി കൂട്ടുമോ തുടങ്ങിയ ചോദ്യങ്ങളാണ് ഇവർ ചോദിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഇഡ്‌ലിയിലെ കലോറി: ഇഡ്‌ലിയിൽ എത്ര കലോറി ഉണ്ട്?
1 ഇഡ്‌ലിയിൽ കലോറി
39 ഗ്രാം ഒരു ഇഡ്ഡലിയിൽ 58 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് 3 (174 കിലോ കലോറി) ഇഡ്‌ലി കലോറി (232 കിലോ കലോറി) അല്ലെങ്കിൽ 4 (232 കിലോ കലോറി) കഴിക്കാം. ഈ കലോറികൾ 12% പ്രോട്ടീനും 81% കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 7% കൊഴുപ്പും ചേർന്നതാണ്. 1 ഇഡ്‌ലി കലോറി ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിക്ക് അവരുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ ആവശ്യമായ ദൈനംദിന കലോറിയുടെ 14.3% തുല്യമാണ്.
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് പൂരിത കൊഴുപ്പ് പോളിൻസാറ്റ്രാറ്റേറ്റ് കൊഴുപ്പ് മോണോ ഔട്ടറേറ്റഡ് ഫാറ്റ് | 0.4g 0.1g 0.2g 0.1g |
| സോഡിയം | ക്സനുമ്ക്സമ്ഗ് |
| പൊട്ടാസ്യം | ക്സനുമ്ക്സമ്ഗ് |
| കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആകെ | ക്സനുമ്ക്സമ്ഗ് |
| ദഹനത്തിനുള്ള നാരുകള് | 12g |
| പ്രോട്ടീൻ | 1.6g |
| വിറ്റാമിൻ സി | നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതകളുടെ 0.2% |
| കാൽസ്യം | നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതകളുടെ 0.8% |
| ഇരുമ്പ് | നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ആവശ്യകതകളുടെ 3.3% |
| മൊത്തം ഇഡ്ഡലി കലോറി (ഭാരം 39 ഗ്രാം) | 58 കലോറി |
ഇഡ്ഡലി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമാണോ?
അതിലൊന്നാണ് ഇഡ്ഡലി ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ വിഭവങ്ങൾ. ഇത് അരിയോ ഉഴുന്നുപരിപ്പ്, ചിലപ്പോൾ കറുത്ത പയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണിത്. അതിന്റെ സൃഷ്ടിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അഴുകൽ പ്രക്രിയ കാരണം, അത് വിറ്റാമിനുകളോ ധാതുക്കളോ എളുപ്പത്തിൽ തകർക്കുന്നു. ഇത് കലോറിയും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാണ്, എന്നാൽ ഇത് വളരെക്കാലം നിങ്ങളെ നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു ആരോഗ്യകരമായ വിഭവമാണ്.
ഇഡ്ഡലി കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണമാണോ?
ഇഡ്ഡലി നിങ്ങളെ തടി കൂട്ടില്ല. അത് ഒരു കുട്ടി വലിയ വിഭവം നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള പാതയിലാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ. ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും കുറവുള്ളതും ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു. ഇത് വലിയ അളവിലോ ദിവസത്തിൽ മൂന്ന് തവണയോ എടുക്കരുത്.
100 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടുതൽ ഇഡ്ഡലി കഴിക്കരുത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലും ഇഡ്ഡലി കഴിക്കണം.
ഇഡ്ഡലി പ്രമേഹത്തിന് സുരക്ഷിതമാണോ?
പ്രമേഹരോഗികൾ ഭക്ഷണത്തിലും ആരോഗ്യത്തിലും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രമേഹരോഗികൾ അവരുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കണം. അവർ കഴിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചോറ് കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഇഡ്ഡലി കഴിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ആളുകൾ ഈ വിഭവം വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവർ അരിക്ക് പകരം റാഗി, റവ അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇഡ്ഡലി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇഡ്ഡലി കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളും പരിപ്പും ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കാം.
ഏതാണ് നല്ലത്: ചപ്പാത്തിയോ ഇഡ്ഡലിയോ?
ചപ്പാത്തിയോ ഇഡ്ഡലിയോ/അരിയോ കൂടുതൽ രുചികരമാണോ? അത് നിരന്തരമായ ചർച്ചയാണ്. 39 ഗ്രാം ഇഡ്‌ലിയിൽ 58 കിലോ കലോറി ഉണ്ട്, അതിൽ 1.6 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 12 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 0.4 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0.5 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. 40 ഗ്രാം ചപ്പാത്തിയിൽ 120 കിലോ കലോറിയും 3.1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 18 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും 3.7 ഗ്രാം കൊഴുപ്പും 3.9 ഗ്രാം ഡയറ്ററി ഫൈബറുമുണ്ട്.
ഇഡ്‌ലിയെക്കാൾ കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ ചപ്പാത്തി കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് ഇഡ്ഡലിയെക്കാൾ അല്പം നല്ലതാണ്.
തീരുമാനം
പലരും ഇപ്പോഴും ഇഡ്ഡലി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു നല്ല പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്ന പോഷകവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ സാമ്പാർ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആരോഗ്യകരമാക്കാം.
റോൾ ചെയ്യുക
- ദേബശ്രീ ഘോഷും പരിമൾ ചതോപാധ്യായയും, ഒക്ടോബർ 2011; ഇഡ്ഡലി മാവ് തയ്യാറാക്കൽ, അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, അഴുകൽ സമയത്ത് പോഷക മെച്ചപ്പെടുത്തൽ - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3551127/
- മനോഹരൻ ദുർഗാദേവി, സെപ്റ്റംബർ 2014; ഇഡ്ഡലിയുടെ സെൻസറി പ്രൊഫൈലിൽ ചേരുവകളുടെ പ്രഭാവം - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4152537/
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക